Các quy định về axit hypoclorơ

Tóm tắt Quy định của Hoa Kỳ - axit hypoclorơ  

Thông báo Tiếp xúc Thực phẩm FDA 1811 - axit hypoclorơ đến nồng độ 60 ppm dùng để Vệ sinh Nông phẩm, Cá & Hải sản, Thịt và Gia cầm 

Axit hypoclorơ lên đến nồng độ 60ppm được dùng để xử lý trang thiết bị trong xử lý nước hoặc xử lý đá đá có tiếp xúc với thực phẩm ở dạng thuốc phun, rửa, ngâm, nhúng, nước đá và nước trụng cho thịt và gia cầm nguyên con hoặc cắt lát, bao gồm phần thân thịt chính, các bộ phận, lọc và nội tạng;  trong nước xử lý, đá hoặc nước muối được sử dụng để rửa hoặc làm lạnh các sản phẩm từ thịt và gia cầm sau khi xử lý hoặc trước khi ra thịt như định nghĩa lần lượt theo điều luật 21 CFR 170.3(n)(29) và 21 CFR 170.3(n)(34); trong nước xử lý hoặc đá để rửa và làm lạnh trái cây, rau củ, cá và hải sản nguyên con hoặc cắt lát; và trong nước xử lý để rửa trứng có vỏ.  Truy cập Nguồn tại Website FDA 

Hướng dẫn FDA trong Công nghiệp: Hướng dẫn để Giảm Thiểu Các Nguy Cơ An Toàn Thực Phẩm Từ Trái Cây Và Rau Củ Cắt Tươi 

Hoạt động kháng khuẩn của chất khử trùng gốc clo tùy thuộc vào lượng axit hypoclorơ (cũng được gọi là "clo tự do") hiện diện trong nước. Lượng axit hypoclorơ trong nước tùy thuộc vào độ pH của nước, lượng chất hữu cơ trong nước, và, ở mức độ nào đó, nhiệt độ của nước. Nếu lượng axit hypoclorơ không được duy trì khi lượng chất hữu cơ trong nước tăng, chất kháng khuẩn sẽ mất đi hiệu quả để đảm bảo chất lượng nước. Nếu máy xử lý cắt tươi sử dụng clo chứa hỗn hợp chất khử trùng, chúng tôi khuyên người xử lý giám sát nước xử lý về nồng độ chất clo tự do hoặc axit hypochlorous.   Truy cập Nguồn tại Website FDA 

EPA: dung dịch Vệ sinh Bề mặt Tiếp xúc Thực phẩm - Cho phép axit hypoclorơ lên đến 200 ppm 

Có thể sử dụng các chất hóa học sau đây khi được dùng làm thành phần trong công thức thuốc kháng khuẩn cho các bề mặt tiếp xúc thực phẩm tại các địa điểm ăn uống công cộng, thiết bị xử lý sản phẩm sữa, và thiết bị xử lý thực phẩm và dụng cụ ăn uống. Khi đã sẵn sàng sử dụng, nồng độ của tất cả dung dịch axit hypoclorơ không được vượt quá 200 ppm, xác định bởi tổng số clo sẵn có.  Truy cập Nguồn tại Website FDA 

axit hypoclorơ được FDA cho phép sử dụng trên thịt, gia cầm, cá và hải sản, trái cây & rau củ và trứng có vỏ như là chất khử trùng không rửa. 

FCN 1811 là Thông báo Tiếp xúc Thực phẩm (FCN) của FDA về sử dụng axit hypoclorơ tạo ra từ quá trình điện phân như một tác nhân kháng khuẩn trong dung dịch nước trong quá trình sản xuất và chế biến thịt nguyên con, cắt lát hoặc gia cầm; thịt và gia cầm chế biến và chế biến sẵn; cá và hải sản; hoa quả và rau củ; và trứng có vỏ. 

Để đọc thêm thông báo 1811 về tiếp xúc thực phẩm, truy cập website FDA theo đường dẫn phía dưới. 

Xem tại website FDA 

Bản ghi nhớ này nêu rõ nước điện phân (axit hypochlorous) là loại clo được cho phép sử dụng trong sản xuất và chế biến sản phẩm hữu cơ. 

Vào ngày 9 tháng 6 năm 2014, Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP) xuất bản biên bản ghi nhớ chính sách (PM 14-3) về tình trạng của nước điện phân theo quy định số 7 CFR Part 205 của USDA. Theo biên bản ghi nhớ PM 14-3, các bên liên quan cung cấp các thông tin kỹ thuật và quy định bổ sung về nước điện phân đến NOP. Nguyên liệu Chlorine được phép sử dụng trong sản xuất và chế biến hữu cơ.  Sổ tay Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP) bao gồm hướng dẫn (NOP 5026) việc sử dụng Nguyên liệu Chlorine trong Chế biến và Sản xuất Hữu cơ. Hướng dẫn nêu rõ việc cho phép sử dụng sản phẩm clo theo quy định hữu cơ của USDA. Nguyên liệu Chlorine có trong Danh mục Quốc gia các Chất Được phép và Bị cấm (Danh mục Quốc gia). Trong nước, vật liệu chứa clo như canxi và natri hypoclorit tạo thành cân bằng giữa các dạng clo liên quan, bao gồm axit hypoclorơ (HOCl) và hypoclorit (ClO-). Các dạng clo tương tự được hình thành trong quá trình tạo điện phân nước. Theo đó, NOP xem axit hypoclorơ được tạo ra bằng nước điện phân là dạng nguyên liệu clo được phép. 

Xem Biên bản ghi nhớ USDA